第85章 草莓莫吉托（1 / 2）

第85章 草莓莫吉托

◎莫吉托的甜，玛格丽特的故事感◎

蒲芮避了避黎暮盏的视线, 脑袋发热好了几分。

“这杯是草莓莫吉托，比较常见的一款鸡尾酒。”黎暮盏补充道。

蒲芮能看出来他确实不怎么调酒，少部分动作利落帅气, 大部分动作有些笨拙，但最后的效果很是惊艳。

草莓汁从上到下呈现出越来越浓的渐变红色, 杯中的碎冰颗粒感十足，让整杯酒很有层次, 顶部垒成小山的冰块晶莹剔透，闪着钻石般的光泽。

杯底的薄荷透出几分隐隐的绿色，和杯口两丛薄荷叶相映成趣, 看着就有股夏夜坐在空调房般的清凉感。

“颜值很高。”蒲芮称赞道，伸手接过他递过来的杯子。

杯壁是凉的，唯有黎暮盏刚才托住的部分有几分温热, 不过也转瞬即逝。

索性店里开的空调温度很足，她周身被热气环抱, 端着凉杯子也不觉得冷, 只觉得凉凉的很舒服。

凑近杯子，薄荷的草本清香让鼻子都觉得通透了几分，带着几分寒意的酒气，混合着草莓汁的甜香涌出来, 带着几分奇妙的诱惑感。

蒲芮叼住吸管，轻吸一口。

底部的草莓汁比较浓, 刚入口是甜丝丝的果香，质感却比草莓汁厚重浓稠不少，其中蕴含的朗姆酒口感偏甜美, 酒类的刺激感也较为温吞。

如果说白酒是直白的辛辣, 在舌尖上燃烧, 朗姆酒就是一把暗火，源头仿佛在舌头内部，不动声色地燎原，让人体温慢慢上升。

碎冰的凉感进一步稀释了酒的刺激感，爽口得很。

薄荷香被酒香掩盖，不过在尾调上能品出一丝丝清凉的植物香气。

“黎老板不仅做菜好吃，调出来的酒也这么好喝。”蒲芮眼睛亮了起来，“比刚才喝的果酒更细腻柔和，酒气不重，再加上甜甜的草莓汁，蛮爽口的。”

“酒气不重是因为我少放了点朗姆酒，免得你下午面试完喝醉了。”黎暮盏把桌上的碎冰收拾起来，擦了擦桌子。

“晓得了晓得了。”蒲芮笑笑，又啜了一口鸡尾酒。

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蒲芮并不想把二楼弄成鱼龙混杂、乱糟糟的那种酒吧，而是想弄成有格调的清吧。

客人们忙碌了一天，推开深夜食堂的门，沿着木制楼梯走上二楼，和朋友们点几道小菜，啜饮几倍，聊聊最近的故事，挺美好。

因此，二楼只提供啤酒、果酒、红酒和一些低度数的鸡尾酒，蒲芮要招的调酒师主要调鸡尾酒。

这次面试，每位调酒师要调出最经典的十款鸡尾酒，除此之外还可以调一些自己擅长的低度酒。

调酒师们的素质参差不一，好几个在花式摇杯的时候打碎了杯子，还有手凿冰球划破手的、加蛋液摇晃不小心把蛋壳掉进去慌忙捞的......

蒲芮担忧地看着面前像玩杂耍一样的调酒师们，连连提醒注意安全。

不过当酒全部调好放成一排，蒲芮只觉得赏心悦目。

玛格丽特、金菲士、血腥玛丽、新加坡司令......各种颜色的酒，分别放在高矮不一的透明玻璃杯中，搭配上柠檬片、薄荷叶、泡沫、冰球......让人看得眼花缭乱。

为了不喝趴下，蒲芮和黎暮盏一人负责一半。每种酒只尝一口，却也慢慢品出了高下。

黎暮盏比较看好一个叫陆山的调酒师，他身形胖胖的，搭配着白衬衣和黑领结有些萌，麒麟臂把衬衣袖子都撑紧了。

当他摇起酒来却一点儿也没被身形拖累，变成了个灵活的胖子。

陆山将三个雪克杯并排放好，金酒润过小量杯，反手倒入三个杯中。

浓稠的红糖浆和奶油落入第一杯，又加入柠檬汁增加清香。

幽蓝色的蝶豆花汁混着无色糖浆滑入第二杯，他熟练地敲了个蛋，用蛋壳承接蛋黄，蛋白落入杯中。

蛋白利口酒和奶油、糖浆送入第三杯，他同样在第三杯加了蛋清和柠檬汁。

“用老冰更好一些，老冰比普通冰化得慢，给酒类递送凉气的同时，还不会把酒稀释太多影响口感。”陆山朝黎暮盏笑笑。

黎暮盏点点头：“过两天才有老冰。”

“不慌，我可以处理。”陆山一脸淡定。

他把摇冰切得更小了一些，丢入雪克杯中，又在每个雪克杯里加了个弹簧，盖上盖子开始摇。

摇酒是个体力活。

加入蛋清，就是为了用纯手摇的形式，把蛋清摇成泡沫，对标手动把蛋清打发成泡沫。

一个加了酒的雪克杯就不轻，更别说三个。

陆山一次性拿着三个开始摇，黎暮盏忽然明白他的麒麟臂怎么来的了。

摇了二十五分钟后，陆山向黎暮盏展示了什么叫功夫不负有心人。

他在细长的玻璃杯里装入一块长冰块，长吧勺顶着冰块旋转，杯壁染上凉气，又蒙上一层水雾，在冰块融化前，他捞出冰块，将三个雪克杯中的酒液分别注入杯中。

三杯酒分别染上了均匀的黄色、红色和蓝色。

细腻丝滑的黄色原酒灌入杯中，略带气泡，红色的酒液质感像红酒，淋在黄色原酒上，立刻沉淀在了杯底。

最后的浅蓝色酒液很梦幻，也更加浓稠，顺着勺壁缓缓流入杯中最上层。

杯中的酒液按照密度不同，均匀地分成了三层，黎暮盏以为这样就结束了，陆山又在杯中淋入了苏打水。

最上层的浅蓝色酒液和苏打水立刻作用，不仅变成了蓝紫色，还迅速膨胀出了疏松的泡沫。

那泡沫是更浅的蓝色，不停向上推，仿佛膨胀的云层。