游泳青梅X网球竹马（42）（2 / 2）

比如皮薄啦，理由你也知道的，炒的时间短了太厚的话皮咬不断岂不是很尴尬哦。

可是二刀肉本来就很难皮薄啊。

二刀肉旁边的是猪尾巴，猪尾巴的皮蛮厚的呢，二刀肉的皮哪能薄啊。

毕竟就在旁边啊。

……

所以啊，肥四瘦六肥肉超少皮还薄的二刀肉太难找了。

以至于现在的回锅肉要不就是用五花肉来做，可是不出灯盏窝啊。

要不就是直接自暴自弃，肥六瘦四甚至是肥七瘦三。

说的蛮好听的，肥而不腻。

可是腻不腻，吃的人心里也有数。

……

所以啊，林冉手上只有这样的肉，林冉还是觉得做成巨无霸型的更加好一些。

洗过肉之后，林冉开始用菜刀刮肉的表皮，当然了，不是怕皮上有毛什么的，只是皮上一般会有一些多余的皮脂，把这些多余的皮脂刮掉，做出来的肉皮就会薄很多。

毕竟，即使是巨无霸回锅肉，也还是回锅肉，皮能薄还是尽量薄一些的好。

刮干净皮上多余的皮脂，林冉在锅中倒上水，放入姜片葱段，将肉放入，开始煮起了肉。

这肉要煮到七分熟。

……

肉煮到七分熟的原因有很多。

一是因为熟度太过的话，之后炒完之后就太熟了影响口感。

二是因为煮得太熟的话，之后是很难炒出灯盏窝的，对，即使是巨无霸回锅肉，也是有回锅肉的尊严的，回锅肉怎么可以没有灯盏窝。

这里就想实名diss一些用五花肉做回锅肉的店家，还自诩正宗，没有灯盏窝的回锅肉怎么能叫正宗呢？

自己做是无所谓的，开心就好啦，高兴的话，拿里脊肉来做回锅肉也没有关系啊。

……

店家拿五花肉来做回锅肉也没事啊，毕竟合适的二刀肉真的不是那么好找的嘛！而且说不定食客其实更愿意吃五花肉做的回锅肉呢！

可是拿了五花肉做回锅肉，还说自己绝对正宗，是不是有些……

第三，如果煮的太熟的话，炒的时候二刀肉就会发生一个神奇的事情，肥瘦分离……

是的，肥瘦分离。

二刀肉的肥肉瘦肉联系的不像是五花肉的肥肉瘦肉一样紧密的，真的是很容易就肥瘦分离的了。

……

总之，放着二刀肉在锅中煮着，让我们来看一看粉蒸肉。

现在粉蒸肉还不是粉蒸肉，粉蒸肉只不过是盆中的五花肉肉块罢了。

林冉在料理二刀肉的时候，因为在刮去多余皮脂的时候稍微多花了点时间。

所以五花肉块在这段时间当中，已然是腌制好了。

粉蒸肉其实没什么技术含量，至少是这几道菜中最没有技术含量的了。

……

之后一步相当简单，拿一个盆，红薯块放进盆中垫底。

其实，一般来说，这一步当中，红薯块也会放上一些酱油，然后裹上一层蒸肉粉的。

但是林冉并不打算这样做，为什么呢？

不是因为好吃，因为蒸肉粉热量不低，林冉是要把红薯用来代餐的。

如果吃了裹上蒸肉粉热量和米饭差不多的红薯，代替米饭的红薯将毫无意义。

……

哦，还是有点意义的，虽然红薯不能代替米饭又提供较少的热量了，但是今天的红薯还是有意义的。

放在粉蒸肉底下的红薯，能够避免底下的肉变的粘粘腻腻变的油乎乎的。

就是不可避免的，底下的红薯牺牲了自己，不让肉变的油乎乎，自己变的油乎乎了。

不过油乎乎的红薯如果再加上蒸肉粉，热量就要爆炸了。

……

红薯垫了底，五花肉块裹上蒸肉粉之后，便很是自然地躺在了红薯之上。

一般来说，此时的五花肉块会裹上一层较厚的蒸肉粉。

因为这样好吃，当然，也有喜欢薄蒸肉粉的人，只是这一部分的人数和喜欢厚蒸肉粉的人数一对比，简直不值一提。

但是林冉却裹上了薄薄一层的蒸肉粉，当然，这不是因为她喜欢薄蒸肉粉，她也是厚蒸肉粉党来着的。

至于身为厚蒸肉粉党的林冉为什么只给粉蒸肉裹上了薄薄一层的蒸肉粉？

……

理由已经相当明了了不是吗？

热量太高啊！

林冉一边努力控制着自己的手，尽力让自己不要去裹太多蒸肉粉。

【一点点就好，一点点就好……】

林冉一边在心中这样告诉着自己，一边忍不住从心发出一个感慨。

【没有厚厚一层蒸肉粉的粉蒸肉，是没有灵魂的。】

……

可是林冉心中也清楚，比起粉蒸肉的灵魂，还是任务更加重要。

林冉一边想着任务更重要，一边还是忍不住回味了起来厚厚一层蒸肉粉的粉蒸肉。

林冉是个吃货，当然，她管这叫热爱生活。

有的时候，她在无尽的穿越无数的任务之中会感到厌倦，可正是这些美食这些人间烟火气，才是最动人最让人不愿割舍的。

林冉不是个超脱世俗的人，她就是个俗人，人生在世，吃喝二字舍不下。

……

人生在世，生老病死，吃喝玩乐。

林冉有幸有无尽的生命，可是每一世，也不过就这十二字。

为人百年，成仙千年，可还是逃不开这些东西，林冉也不想逃开。

人生在世，做尽该做之事，爱尽该爱之人。

能吃吃，能喝喝，能睡睡，多好，够了。

……

二刀肉依旧在锅里煮着，七分熟还远的很。

粉蒸肉被林冉摆上蒸架，送入高压锅，刚刚入锅，出锅还太早。

于是林冉打量起了里脊来。

这块里脊一动不动，看样子是中暑了，不如把它拿来做成锅包肉？

……

想到锅包肉，林冉便开始动手。

提着里脊，林冉轻轻晃动它，“唉，看这一副一动不动的模样，一定是中暑了，才5月，就中暑了，也太不争气了，干脆做成锅包肉吧。”

林冉玩了一番竹鼠梗，心满意足，拎着里脊走向了菜板，将它按在了菜板上。

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