第二百八十一章 一个真正的团队（2 / 2）

“老家也好，招工也好，电话也好，都可以先绕到我这儿。”

这才是关键。

赵婶看她一眼，眼神里那点厉害里带了点心疼。

“那就得先给你加一道门。”

程意点头，立刻把这一层压实。

“从今天开始，前厅再来任何和店里无关的话，林晓不自己扛完。”

“可以先记，也可以先拦，但凡涉及老家、招人、后头活路、工会电话，必须往后递一步。不是你顶不住，是不让你一个人顶。”

林晓心口一震。

这句话比“你现在能顶”更让人心里发沉，也更让人有底。

因为它不是在把她往前推，而是在告诉她……你守这道口子，可你不是一个人在这儿硬扛。

接下来是后厨。

程意看向赵婶。

“你说。”

赵婶没绕，开口就落到最实处。

“后厨最能顶的，是手。”

“谁火候准，谁脑子里有数，谁就能把锅稳住。可后厨也有最容易松的地方。”

她顿了顿，手指敲了敲桌面。

“累的时候，最容易松。人一累，脾气就往上，脑子也容易空。空了以后，锅、留样、分批、交接，全可能出岔。”

张勇一听，立刻点头。

“对。”

“昨天工会那单最险的时候，我就有一瞬想快一点把第二批装了。”

“真快那一下，箱号就容易错。”

程意把“累”这个字圈出来，又在旁边加了两个字……抢，慌。

后厨最怕的，不是忙，是忙里抢、忙里慌。

抢一步，慌一步，后头就全会跟着散。

“所以后厨这边，从现在开始也加一道门。”

程意说道：“不管多忙，谁都不能一个人扛太久。”

“到点换口气，到点换一下手。不是因为撑不住，是防着人累出错。”

赵婶一听就懂。

“对，锅这东西，硬扛容易生蛮劲。蛮劲一上来，火候就会偏。”

张勇也接了一句：“以后大一点的活，后厨我和你轮着压第一锅，谁都不连续顶满。”

这话一出来，后厨这条线也就有了“人防人累”的门。

不是怕累。

是怕累的时候，正好有人在门外盯着你那一步。

最后一张纸，是外线。

供货点、工会、老家。

这一张最让人心里发沉，因为这三条线都不在店里，不在你眼皮底下。

风从那边吹过来，店里的人有时候来不及看，就已经先撞到了。

程意先看张勇。

“供货点。”

张勇把这几天的事在脑子里过了一遍，开口时，字也很实。

“供货点最能顶的，不是我，是老板自己。”

“他要是心里先松，后门那把锁、后巷那辆车、分箱那张单，哪一样都守不住。”

“可现在他被逼出来了，反倒更紧。”

他说到这里，眼神沉了沉。

“最容易松的，是咱们自己觉得货已经拿熟了，就想当然。”

“觉得后门走过几回没事，觉得人盯不到这么细。可对方越急，就越会盯细。”

程意点头，把“想当然”三个字圈出来。

这就是供货点这一层最大的门。

不是明着堵，是熟了以后松那一下。

只要心里生出“走过几回都没事”，对方就能在第几回里头给你来一下。